ไปราชพฤกษ์นึกว่าไปสามเสน คิดย้อนวันวานถึงร้านตำนานเบียร์วุ้นแก้วแช่

y6141

เริ่มมีงานแบบที่เรียกว่าเป็นหลักเป็นฐานเมื่อปี 2529 กลุ่มหนุ่มโสดมีเงินเดือนกินกันใหม่ ๆ ช่วงต้นเดือนก็มักจะชักชวนกันไปหาร้านดื่มกิน แต่ปลายเดือนก็แตกวงต่างคนต่างก็ไปหาปลากระป๋องกินเป็นอาหารหลัก ร้านหนึ่งที่แวะเวียนไปนั่งกันในช่วงนั้นด้วยชื่อเสียงในเรื่องของเบียร์วุ้นแก้วแช่ก็คือร้านสามเสนวิลล่าที่ถนนเศรษฐศิริแถว ๆ โรงพยาบาลวิชัยยุทธ กินกันอยู่ได้นานไม่กี่ปีต่างคนก็ถูกจับแยกย้ายให้ไปทำงานอยู่ต่างจังหวัด จนผ่านไปนานมากที่ไม่ได้ไปสัมผัสกับแก้วแช่อย่างที่เคยคุ้นลิ้นอีกเลย จนปลายปี 2554 ได้ผ่านไปเจอว่ามีร้านสามเสนวิลล่ามาเปิดอยู่ที่ถนนราชพฤกษ์ ก็เลยถือโอกาสแวะเข้าไปฟื้นฟูความทรงจำกับน้ำฟอง ๆ เย็นจัด ๆ ที่บรรจงรินใส่แก้วแช่จับไอเย็นจนได้น้ำฟู ๆ นุ่ม ๆ เป็นวุ้นน้ำแข็ง

y6140

y6139

ตอนหลังถึงจะได้วางมือจากเหล่าแก้วน้ำดื่มที่มีระดับดีกรีแล้ว แต่ก็ยังได้แวะไปกินข้าวอยู่ที่ร้านสามเสนวิลล่าที่ถนนราชพฤกษ์นี้อยู่เป็นครั้งคราว เพราะถึงจะไม่ได้สั่งเครื่องดื่มแบบแก้วแช่ แต่ก็ยังมีของอย่างอื่นให้กินอยู่อีกหลากหลาย ร้านอยู่ที่ถนนราชพฤกษ์ อำเภอเมืองนนทบุรี ฝั่งขาเข้าจากถนนชัยพฤกษ์มุ่งหน้ามาทางถนนรัตนาธิเบศร์ ซ้ายมือก่อนถึงถนนรัตนาธิเบศร์ประมาณ 900 เมตร

y6138

y6137

ของกินที่ร้านนี้ก็มีเหมือน ๆ กันกับร้านต้นตำรับที่พญาไท เหตุที่เลือกไปนั่งร้านที่อยู่ถนนราชพฤกษ์นี้ก็เพราะเห็นว่าเดินทางสะดวกไม่ต้องฟันฝ่ารถเข้าไปถึงในเมือง บริเวณร้านก็ดูกว้างขวางมีที่ให้เลือกนั่งหลายบรรยากาศ ตกเย็นนั่งกลางแจ้งแบบในสวนก็สบาย ๆ ตัวดี แต่ถ้าเป็นมื้อกลางวันก็คงต้องขอเลือกนั่งห้องแอร์หาความเย็นเอาไว้ก่อน พนักงานที่นี่ดูแลได้ใจแบบสายตาไม่ยอมห่าง แค่ขยับตัวแรงไปหน่อยก็เดินเข้ามาออกปากถามแล้วว่าต้องการอะไรมั้ยคะ

y6136

ราคาอาหารที่เขียนเอาไว้ในเมนูรวมเอา Vat เข้าไว้แล้ว แต่ยังไม่ได้บวกเซอร์วิสชาร์จ 5% ข้าวเปล่ารูปหัวใจมีรูจานละ 15 บาท+

y6135

y6134

จานที่ไปถึงร้านแล้วยังคิดว่าจะกินอะไรไม่ออกก็จะต้องสั่งมากินอุ่นเครื่องก่อนอย่างอื่นอยู่เสมอ เป็นมาตั้งแต่ไปนั่งร้านเก่าเมื่อสามสิบปีก่อนก็คือเมนูสะเต๊ะชาววัง น่าจะเป็นหมูสะเต๊ะที่อยู่คู่กันกับเบียร์วุ้นแก้วแช่มาตั้งแต่เปิดร้านเมื่อปี 2521

y6133

y6132

หมูสะเต๊ะเนื้อนุ่ม ๆ หมักเครื่องสะเต๊ะย่างพรมน้ำกะทิกลิ่นหอม ๆ ไม้เสียบบ่งบอกชื่อสามเสนวิลล่าเอาไว้ด้วย เนื้อหมูที่ใช้อยู่เดี๋ยวนี้เป็นหมูที่ปลอดสารเร่งเนื้อแดง จัดชุดมาให้กินพร้อมกับขนมปังแบบหอมปากหอมคอจานเล็ก120 บาท+

y6131

y6130

ปลาหมึกแดดเดียว 150 บาท+ ยังติดชอบสั่งของกินมาเป็นกับแกล้ม แต่ก่อนไปนั่งกินดื่มอยู่ร้านข้าวต้มริมถนน เห็นปลาหมึกแห้งย่างขี่จักรยานผ่านมาเป็นต้องเรียกให้จอดแวะ ย่างสุกแล้วก็ต้องสั่งให้บดปลาหมึกจนตัวยืดยาวกินกับน้ำจิ้มใส่ถั่วลิสงป่น เข้าร้านกินห้องแอร์แบบนี้คงจะหาปลาหมึกย่างบดกินยาก ต้องหาสิ่งพึ่งพาอย่างปลาหมึกแดดเดียวกินแทนไปก่อน

y6129

y6128

ปลาหมึกสดหมักเครื่องปรุงให้ได้รสเค็ม ๆ หวาน ๆ เอาไปตากแดดให้ได้เนื้อหมาด เอาลงทอดในน้ำมันตั้งไฟกลาง ๆ ให้สุกเหลือง เคี้ยวนุ่ม ๆ หนึบ ๆ มีรสมีชาติชวนให้คิดถึงน้ำฟอง ๆ เย็นเป็นวุ้นน้ำแข็งฟู ๆ ที่เคยด่ำดื่มตาม แต่ละเลิกได้แล้วก็รู้สึกดีไปอีกแบบ

y6127

y6126

หอยแมลงภู่ไทยเดี๋ยวนี้หาตัวใหญ่ ๆ กินได้ยากเต็มที เอามาอบแล้วบางทีก็ตัวหดมีเนื้อให้กินอยู่นิดเดียว เกือบสิบปีหลังมานี้ก็เลยต้องยอมซื้อกินหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์แทน ถึงจะแพงไปหน่อยแต่ก็ตัวใหญ่เต็มปากเต็มคำ หลัง ๆ มานี้คนไทยคงกินหอยนิวซีแลนด์กันมากขึ้น ถ้าจำมาไม่เพี้ยนดูเหมือนนิวซีแลนด์จะส่งหอยแมลงภู่มาขายให้คนไทยกินได้เยอะเป็นอันดับ 3 ในบรรดาเหล่านักกินหอยจากประเทศต่าง ๆ

y6125

y6124

หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ที่ว่ากันว่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 อยู่เยอะ เอาไปอบเกล็ดขนมปังและเครื่องปรุง เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกระเทียม 250 บาท+

y6123

y6122

ปลากะพงทอดน้ำปลา 350 บาท+ ปลากะพงยกตัวทอดให้ผิวนอกเหลืองกรอบราดรดให้ชุ่มเนื้อได้รสน้ำปลาหอมหวาน

y6121

y6120

ปลากะพงทอดนุ่มเนื้อในกรอบผิวนอกราดแกล้มด้วยน้ำยำมะม่วงซอยใส่ถั่วลิสงและกุ้งแห้งป่น

y6119

y6118

หลนปูม้า 160 บาท+ ปูม้าสดชิ้นน้อย ๆ แต่แน่นเนื้อหลนด้วยเครื่องกะทิแต่งเติมเนื้อหาด้วยหมูสับ

y6117

y6116

หลนกะทิกลิ่นหอม ๆ รสหวาน ๆ เค็ม ๆ แต่งเปรี้ยวด้วยมะม่วงซอยกินกับข้าวสวยร้อน ๆ แกล้มด้วยผักสด โดยเฉพาะขมิ้นขาวที่หอมกรอบให้ความเผ็ดร้อนเลือดลมเดินระรื่นดี

y6115

y6114

ยำยอดมะพร้าวกุ้งสด 160 บาท+ ยอดมะพร้าวอ่อน ๆ เนื้อกรุบกรอบเคี้ยวหวาน ๆ มัน

y6113

y6112

เครื่องยำคลุกเคล้ากับกุ้งสดและหมูสับรองด้วยผักสลัดสด รสน้ำปรุงยำเปรี้ยวหวานเค็มเรียกน้ำลาย โรยหน้าด้วยหัวกะทิและหอมเจียว

y6111

เครื่องดื่มสั่งแบบแก้วไม่ต้องแช่ ขอแค่น้ำมะนาวชงใส่น้ำแข็งเย็นชุ่มใจ 80 บาท+ มาแก้กระหายระคายคอก็พอ

y6110

แต่ก่อนก็สั่งดื่มแต่น้ำเปลี่ยนนิสัย เดี๋ยวนี้ก็เลยลองหัดเปลี่ยนนิสัยมาสั่งน้ำมะนาวแทน !!!

ชัยพฤกษ์
27 พฤษภาคม 2559