กินก็ยกขาหิ้วก็ยกขา คนสองขาเจอขาหน้าหมูรีดมันแม่ประนอม

y6882

ใหญ่เต็มตาแต่สุดท้ายเดี๋ยวก็หายเข้าไปอยู่ในตัว หลายคนอาจจะเรียกขาหมูไร้มัน แต่ขอเรียกเองว่าขาหมูรีดมัน เพราะไม่ว่าจะดูอย่างไรหรือจะพลิกดูท่าไหนขาหมูก็ต้องคือขาหมู ไม่ว่าจะขาเล็กหรือขาใหญ่ในเมื่อเป็นขาหมูจะมากจะน้อยก็ต้องมีมัน ไม่งั้นคงไม่มีใครกล้าเอาขาคนไปคิดเทียบเปรียบเป็นขาหมู เวลาที่ไปกินขาหมูแล้วไม่ได้เจอมันก็พอจะกินได้แต่ขาดอารมณ์ ถึงคราวพาสาวเข้าร้านขาหมูก็จะแอบหยอดความรู้สึกไปว่าวันใดที่ขาหมูไร้มันก็คงเหมือนวันที่ฉันไร้เธอ ถึงจะฟังดูเห่ยไปบ้างแต่ก็ได้รอยยิ้มกลับมา มื้อนี้ได้ไปกินขาหมูรีดมันของแม่ประนอมคนที่ไม่ได้ทำน้ำพริกขาย แต่ทำขาหมูขายอยู่ที่นครนายก 

y6881

y6880

ร้านประนอมอยู่ที่ถนนสุวรรณศร หรือทางหลวงหมายเลข 33 จากตัวเมืองนครนายกมุ่งหน้าออกไปทางปราจีนบุรี จากสี่แยกไฟแดงศิลาทองตรงโรงพยาบาลนครนายกไปตามถนนสุวรรณศรประมาณ 7.2 กม. จะเจอร้านอยู่ทางซ้ายมือก่อนถึงทางเข้าวัดเกาะหวาย

y6879

y6878

ร้านประนอมเปิดขายมาเกินกว่า 20 ปีแล้ว ไม่ได้ขายแต่ขาหมูหรอก เป็นร้านอาหารที่มีของให้เลือกกินหลากหลายอย่างทั้งยำ ย่าง ทอด ผัด แกง ต้ม ราคาก็พอเหมาะพอสมอย่างกุ้งชุบแป้งทอดจานนี้ 180 บาท

y6877

y6876

กุ้งสดชุบแป้งทอดให้กรอบกินกับน้ำจิ้มบ๊วย

y6875

y6874

เต้าหู้อ่อนทรงเครื่อง 120 บาท ใส่เครื่องทรงมาจนเต็มจาน

y6873

y6872

เต้าหู้หลอดเนื้อนุ่ม ๆ เอาไปทอดให้ผิวนอกกรอบ ราดด้วยน้ำปรุงข้น ๆ ที่เข้มด้วยรสชาติ มีเครื่องทรงทั้งกุ้ง ไก่ ปลาหมึก เห็ดหอม ข้าวโพดอ่อน และแครอท

y6871

y6870

ไปกินขาหมูร้านประนอมตอนมื้อเย็น ถึงจะพกขาหมูติดตัวเองมาด้วยทั้งสองขาแล้ว ก็ยังต้องสั่งขาหมูมากิน ขาหมูที่นี่ขายให้กินกันแบบยกขา ไม่มีแบบสับเป็นชิ้นขายใส่จานเหมือนอย่างร้านขายข้าวขาหมู ซึ่งบางร้านก็ต้องเรียกว่าขาหมูแบบสับขาหลอก เพราะเอาขาหมูสับที่ตบด้วยมีดให้ดูแผ่กว้าง ๆ วางไว้ข้างบนแค่ไม่กี่ชิ้น ส่วนข้างล่างซุงกองผักเอาไว้จนนูนเต็ม

y6869

y6868

ขาหมูยกขาราคา 280 บาท เป็นขาหน้าหมูที่มันกับเนื้อจะน้อยกว่าขาหลัง เอาไปเผาย่างไฟด้วยเตาถ่านเพื่อรีดไขมัน ต่อด้วยการเอาไปทอดไล่มันให้หนังขาหมูแห้งกรอบ แล้วจับไปลงหม้อต้มเคี่ยวในน้ำพะโล้เครื่องยาจีนด้วยเตาถ่าน กว่าจะได้ขาหมูมาให้กินกันต้องใช้เวลาหมดไปครึ่งวัน

y6867

y6866

กินขาหมูแบบยกขากับข้าวสวยดูจะไม่ค่อยอุ้มสมกัน ของกินคู่กันก็น่าจะต้องเป็นหมั่นโถว ของกินที่เล่ากันว่าขงเบ้งเป็นคนคิดขึ้น ฉายามังกรหลับไม่รู้ว่าเป็นเพราะกินหมั่นโถวเข้าไปเยอะด้วยหรือเปล่า หมั่นโถวร้านประนอมขายลูกละ 20 บาท ตัดแบ่งเป็นลูกละ 4 ชิ้นไว้ให้แยกกินได้สะดวก กินยกชิ้นก็จะใหญ่คับปากเกินไป แบ่งครึ่งหรือหลายชิ้นหน่อยจะได้จิ้มน้ำขาหมูกินได้พอดีคำ น้ำขาหมูรสกลมกลืนไม่เค็มและไม่หวานมาก ขาหมูนั้นยกขาใส่เต็มจานแต่ได้น้ำขาหมูมาแค่นิดเดียว

y6865

y6864

มีแต่ขาหมูกับน้ำพะโล้ ไม่มีผักกาดดองและคะน้า มีอยู่แค่ผักกาดหอมรองขาหมูมาให้ เลือกตักตรงหนังของโปรดมากินก่อน

y6863

y6862

ขาหมูทั้งเนื้อและหนังกับหมั่นโถวเหยาะพริกน้ำส้มลงไปหน่อย เจอขาหมูหนังเด้งเนื้อแน่นไม่ยุ่ยนุ่มเปื่อยล่อนไม่ติดกระดูกอย่างนี้ทำอะไรอย่างอื่นไม่ได้แล้ว นอกจากจะกินให้หมดยกขา

y6861

y6860

คนยังมีสองขา กินขาหมูอิ่มไปขา ก็เลยต้องหิ้วกลับอีกขา !!!

ชัยพฤกษ์
21 เมษายน 2559